代表性传承人周兴长及其所属非遗项目介绍

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  周兴长,湖南益阳人,高级评茶师,安徽农业大学茶学专业毕业,曾任益阳茶厂副厂长,现任咸阳泾渭茯茶有限公司总经理。茯砖茶制作技艺传承人,国内茯茶制作领域专家级人物。国家标准GB/T 9833.2-2002《紧压茶 茯砖茶》主要起草人之一 。

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  泾阳砖茶历史悠久,颇负盛名,明,清时期曾为陕甘之主要茶品。明朝初期,湖南人将安化黑毛茶运往泾阳手工筑制成砖型,故称“泾阳砖”。

  因在伏天加工,又称“泾阳伏茶”;还因其有中草药茯苓之功效,还被称为“泾阳茯茶”;由于系用官引制造,清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金,交给官府销售,又称“官茶”、“府茶”;其余的砖茶由茶商按照政府指定的区域销售,故又称为“附茶”。因泾阳砖茶给泾阳人民带来了巨大的经济效益,还被泾阳人称为“福茶”。

  泾阳砖茶制作中有以下几点基本特征:水必须为泾阳地下水;离不了泾阳气候;炒茶时搅拌茶叶的木棍及捶茶用的茶捶,必须用苹果树木或桑树木制成;炒茶也最好用果木燃料;茶封“发花”时,最好堆垛在用松木板或其他吸附性较强的木板楼上。

  20世纪60年代中期,泾阳砖茶厂移至茶叶产地后,泾阳砖茶渐渐淡出了人们的生活。在泾阳砖茶销声匿迹近60年后,泾阳砖茶的茶工后人们又在泾阳建起了砖茶企业。

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